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春季肝病患者的饮食

春季是肝病易发的季节。解放军302医院传染病专家刘士敬博士提醒肝病患者要注意饮食调节。刘士敬说,肝病患者饮食总的原则是:综合营养,合理搭配,防止偏嗜。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质,一日三餐要合理搭配,荤素相间,尽可能少食辛辣等刺激性较强和海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。要多食用一些酸性的蔬菜和水果,例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外,香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质,对于加强肝病病人肌体免疫功能十分有益。春季气候干燥,缺乏水分,肝病患者应适当多饮水,多食新鲜时令瓜果。绿色食品是保肝养肝的最佳选择,为防营养破坏,新鲜蔬菜不宜煎炸时间过长,应以生食为主。

刘士敬说,肝病患者还应根据自己的病情,遵循个性化的饮食原则。例如,肝硬化患者应避免食用过硬、过热食品,防止上火、便秘;食用鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多的鱼类和其它带刺食品,要防止芒刺划伤曲张的胃底和食道静脉,造成消化道出血;切忌短期内大量食用高蛋白质食物,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。重型肝炎患者食欲差,腹涨明显,饮食应以流质、半流质为主,例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆等,不宜食用油腻食物。同时,可服多酶片、酵母片、薄荷水等,以改善食欲,减轻腹胀。慢性肝炎患者应坚决戒酒,可以适量食用蜂蜜、蜂乳、牛奶、鸡蛋、蘑菇、鱼类等。其中,牛奶含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素,是慢性肝炎患者完美的食品。

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